オーガニックで楽しむ♪プチプラ美魔女生活

前回はキュウリの大量消費でした。
（レシピというほどのものではないですが）

今回は、ナスとキュウリのレシピです。


ナスは揚げナスが美味しいですよね
でも、油の吸収量がハンパないからカロリーに要注意！です。
私、揚げナスを頻繁に作り過ぎて一気に太ったことがありましたもの

それ以来、自分では作っていないのですが、
姑さんが時々作ってくださいます。
手作りのゆず味噌を添えて。
ゆず味噌をちょんとつけていただくと、
も～～～～～～っ、身悶えするほど美味しくて、やめられない止められない。
どこで箸を止めようか、葛藤に苦しむことに（笑）
とってもキケンです。
カロリーが高く、しかも使いまわしの油を使用していることを知っていても、つい食べてしまう。
私にとって魔性のメニューです（笑）


自分でナスを料理するときは極力ノンオイルに努めています。

今年よく作っているのが、このナスの煮物。
１回で約６個のナスを消費できるから、たくさんもらったときに都合がよいのです



（材料）
ナス約６個（大きさによって加減します）
だし汁６００ｃｃ
みりん大さじ２
酒大さじ２
しょうゆ大さじ３～４
かつお節適量
※味の濃さは、ナスの分量やお好みで調整してください。

（作り方）
１）ナスは半分に切り、斜めに細かく切り目を入れ、さらに食べやすい大きさに切る。
２）大き目の鍋（私は鍋型フライパンを使用）に、だし汁、調味料、ナスを入れ、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。
３）かつお節をトッピングする。


この分量で、大鉢に山盛り出来上がります。
見た目はイマイチですけど、アッサリしていてたくさん食べられますよ。
夫が好きで、１回の夕食でぺろりと平らげてくれます。

あれば、ネギやオクラの小口切りをトッピングすると、パッと見栄えが良くなりますね。

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次はクックパッドで発見したピーマンのレシピです。
一度に約８個消費できます。
たまねぎとツナを加えたシンプル炒め。
お弁当のおかずにも良いですよ。



レシピはこちら（↓）
http://cookpad.com/recipe/3259927

結構たくさんの量ができますが、
食べやすい味で夫と息子がぺロッと食べてくれました。
（お弁当用によけておくのを忘れてたorz）


１回の夕ご飯で、ナスとピーマンを一気に消費できて
冷蔵庫の野菜室がスッキリしました～♪

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ナスもキュウリと並んで栄養が少ないと言われるけれど。
紫色の皮にはポリフェノールがたっぷり→抗酸化作用、血液サラサラ効果あり
（とろっとした焼きナスは最高に美味だけど、この大事な皮を黒焼きにして剥いてしまうから、かなりもったいない食べ方だなぁと思います）
カリウム（むくみを取る）、食物繊維（おなかの調子を整える）も、他の夏野菜と比べると多めですよ♪

ピーマンはビタミンＣが豊富！
トマトの４倍くらい含んでいるそうです。
しかもピーマンのビタミンＣは加熱に強いから、炒めてもしっかり摂れるのが嬉しいですね(^^)


旬の野菜をたっぷり食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう♪



(おまけ）
１年ぶりにおいしっくすの注文を復活しました。
珍しい野菜や食材が多いので楽しいです(^^)
こちら（↓）はお得なお試しセット♪




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