にらはアンチエイジング食材。たっぷりいただきましょう☆

鶴乃愛梨

2014-01-05

あけましておめでとうございます♪

昨年当ブログをご覧くださった皆様、ありがとうございました！
今年もよろしくお願いいたします。

…って、気がついたら１ヶ月以上更新していなかった～

ちょくちょく覗きに来てくださる皆様、申し訳ありませんでした

言い訳すると、昨年11月からプライベートと仕事の両方がちょっと大変な状況になりまして、ブログに気が回らない日々が続いていたのです。

なんとか気力でハードな日々を過ごしていましたが、体がついていけなくて、ある日の朝、ベッドから起き上がれなくなりました。
（きょ、今日もいまから大事な用事が…起きなくては…）
何とか頑張って起き上がってみたものの、体が重くてだるくてふらついて、その場にしゃがみこんでしまいました

そして鼻先にヘルペスが！
過労が原因でできたようです。痛かった～。
幸いこの日は日曜日。
最低限の用事だけ済ませて、あとは寝て過ごそうと腹をくくりました。
家族が「朝ごはんは～？」と寝室にたずねて来ても
「台所にあるものを適当に食べてね」
家事をすべてパスしてひたすら寝まくり。

夕方、少しは動けるようになったので、夕ご飯は簡単な鍋物にしました。

我が家の定番、豚にら鍋。
10年以上前に購入した、料理研究家・川津幸子さんの「ビンボーDeli.」という本で出会った鍋料理です。

ビンボーDeli.
※アマゾンに中古本あり。レビュー良いですね♪私もこの本好きです。

具は、豚肉、豆腐、にら２束、ごぼう１本、キャベツ1/2個。
野菜がどっさり食べられます。
煮汁にはおろしニンニクをたっぷり。
これを本で紹介されている特製酢じょうゆでいただくと…おいし～！

ごぼうは今回、生協の冷凍ささがきごぼうを投入しました。
冷凍だから風味がいまいちな気がするけど、忙しいとき、疲れているときはこれで十分！

このお鍋、疲れが吹き飛びます。
だって、にら、ニンニク、酢と、疲労回復に効きそうなものを一度に食べられるんだもの♪

にらなんて、２束ぺロッと消費できますよ。

実際、これを食べた翌日は体がずいぶん軽くなっていました(^^)
その後も度々豚にら鍋をして、師走を乗り切りましたよ。

【にらはアンチエイジング食材】

にらは疲労回復の働きをするビタミンＢ１を多く含み、さらにビタミンＢ１を体内に長くとどめて効力を持続させるアリシン（硫化アリルの一種）が入っているので、スタミナがつくと言われています。
牛肉や豚肉に含まれるビタミンＢの吸収も良くしてくれるので、この豚にら鍋やレバニラ炒めはとても理にかなったメニューなんです。

そしてにらは抗酸化力が非常に強く、免疫力を高め、血行を促進して体を温めてくれる野菜です。
アンチエイジングに役立ちますよ～♪
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、なかでもカロテンの量が多く含まれており、一束食べれば１日の必要量を満たすほどだそうです。
カロテンとビタミンＣ、Ｅが活性酸素を抑え、老化を防止してくれそうですね。

寒い季節は家族皆でにらをたっぷり食べて冷えを予防し、免疫力をＵＰ